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越南街头小吃名列前茅,食物中毒案例频发,食品安全令人担忧
编辑时间:2024-05-21       浏览次数:75 次

越南街头小吃不断跻身世界顶级美味佳肴之列,但也引发不少担忧,许多食物中毒案例也来自街头小吃……

近年来,越南美食,尤其是街头小吃,不断被公认为世界顶级美味佳肴之一。

外国游客也喜欢越南街头小吃,但食品安全问题需注意。

此前,有很多关于越南美食登上世界之巅的正面信息,比如2024年4月,亚洲最佳小吃100强中有6种小吃,包括:越南春卷、越南煎饼、虾酱,炸糕等。还有2024年3月,有报道称,11种越南菜肴被列入“东南亚最佳街头食品”名单,包括糯米丸子、河粉、法棍面包、越南小卷粉……

随着游客对越南美食的认可和投票,越南美食给国际友人留下了深刻的印象。客观评价,越南菜确实好吃。这个评估也是基于很多因素,越南美食有多样化的食物来源、传统文化特征、与美食相关的区域文化多样性等.....

这就是为什么越南菜品丰富而独特。另外,越南菜并不强烈偏向于一种主要香料。香料的使用方式是灵活而不死板。处理方式也与其他国家也不太一样。

每个国家都有自己的美食,他们的人民也一定会为此感到自豪。然而,根据一些国家的研究和经验发现,由于文化因素、宗教、气候的影响,一些国家的菜肴倾向于使用胡椒、辣椒、咖喱、椰子肉等主要香料……如果你生活在寒冷的国家,会吃太辣的食物或者找到合适的菜肴来御寒。炎热的国家也要考虑适合的菜品,越南菜有很多元素和优点,使得菜品多样、丰富、美味!

回到美味的街头小吃。事实上,街头小吃和餐馆美食很难区分。街头小吃可以通过其销售和享用的方式来理解。餐馆美食也可能将座位摆放到人行道上,像街头小吃摊一样,客人也在街边享受这些美食。

街头美食的美妙之处在于,食客可以在享用食物之前可以先感受食物的视觉和味道。尤其是烤菜,香喷喷的味道真是把食客们“hold住”了……从现实来看,越南的美味街头小吃发展得很好。即便是违反了城管和交通法规,这些“路边经济”解决了很多越南人的谋生问题,同时也吸引了许多游客。

回到食品安全问题上来,虽然我们不愿意遇到,但还是要警惕越南最近发生的多起食物中毒事件。一个典型的例子是最近芽庄发生的12名儿童因食用学校门口出售的面包而中毒的事件,其中一名儿童不幸身亡。还有,2023年底会安近100人因在路边摊吃面包中毒的案例等。

可以说,管理食品安全很难,但处理街头食品更难。在越南的大城市,走在街上,有很多传统市场、学校门口、医院门口随处可见路边小吃摊,有面包、烤肉、卷粉、河粉等各色菜肴。

尽管越南的食品卫生和安全法规已经存在。但现实中,对路边商铺的监管很难“执行”。大部分路边摊都是在人行道上或推车上现场制作食物,卫生条件很难保证。大多数买家都是游客或路人,不会天天购买,对卫生要求也不太“严格”,所以有些卖家抱着卖一次的心态,忽视食品卫生安全,只顾赚钱。

考虑到目前街头小吃摊的数量,可以说越南当局在管理上确实面临一定的困难,或者可以说是人力资源不足导致难以全面控制和管理。然而,最核心、最亟待解决的问题依然是提升每个人的社会责任感。因此,我们有必要加强对卖家和买家的教育,提高他们的社会责任意识。

特别是,为了确保自身安全,就餐者应避免“乱吃吃”的习惯,尽量选择干净、通风、有经营许可的店铺,避免有蚊虫、苍蝇出没、污水横流的街边环境就餐。

越南当局需要严格监管街边小吃摊,优化街头就餐环境,从长远来看,需要采取更可持续的解决方案,例如严格控制食材供应来源。

总而言之,越南当局需要多方面的关注和参与,确保食物中毒事件不再发生,而不是像现在这样的“经常”情况。食物固然美味,但必须给游客带来安全方面的信任和保证,让游客在享受街头美食时不会再“害怕”

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